草莓橙汁戚風蛋糕
失敗第N次後，...
｢這次蛋糕有換配方嗎？｣老公問。
｢有啊。｣這次改用燙麵作法，以前也不是沒燙過麵，但那次沒弄清楚食譜上說"起油紋"的溫度其實不需要太高，麵一燙下去油煙四冒，硬著頭皮再拌了蛋黃糊....，那次做出來的戚風蛋糕有濃濃的油煙味跟炒蛋味....。
｢蠻好吃的。｣在密集做了多個賣相不佳的戚風，這次白老鼠總算有出運的感覺了。
感謝戚風高手patricia pan美女， 在我每次失敗的取暖文，總是不厭其煩指導再三。果然從中空模先練成就感是好建議。希望下次烤實心模也能順利。
食譜參考巧兒灶咖：
https://www.ciao-kitchen.com/singl…/yuzu-matcha-chiffon-cake
實作心得：
1.手邊剩幾顆姊姊種的有機橘子，所以直接把柚子汁換成橘子汁，幾乎吃不太出來柑橘的味道。^^
2.加入果汁後，蛋黃麵糊變得很稀，又加了三小匙低筋麵粉調它的濃稠度。
3.烤的時候有放入烤箱溫度計做對照，烤箱實際有達成食譜上的溫度，但邊緣烤色還蠻深的，下次會降一點點溫度。
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